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这菜,儿子三天不吃就会馋,一口一块,香到舔盘子,做一盘不够吃

原标题:这菜,儿子三天不吃就会馋,一口一块,香到舔盘子,做一盘不够吃

我们家小朋友最爱吃排骨了,尤其是各种炸排骨、烤排骨、煎排骨等等,这些个高热量的排骨吃法都倍受小朋友的喜爱,这些做法虽然很香,但热天吃了容易上火,所以我们家热天都喜欢蒸排骨,或者是焖排骨。蒸和焖的做法也是非常不错的,尤其是焖排骨,搭配好配料一起焖出来的排骨同样是色泽红亮,看着就非常有食欲,味道一点也不比炸排骨差呢,而且也没有炸排骨那么容易上火。

焖排骨的做法也有很多,根据不同的喜好和口味来搭配料,除了经典的红烧排骨以外,糖醋排骨、或者是番茄焖的酸甜排骨都是非常受欢迎的吃法,我这里要分享的做法搭配的配料并不多见,也是我们当地人特别爱吃的做法,就是:酸甜荞头焖排骨。酸甜荞头是我们当地人夏天特别爱吃的一道酱腌菜,用来做配料或者是吃饭佐餐都是特别开胃的。

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酸甜荞头除了具有糖醋的酸甜口感以外,还具有荞头特有的香味,这种味道特别能激发人的味蕾,让人食欲大开,尤其是在炎热的夏季,最是容易影响食欲了,这个时候来上一盘酸甜荞头焖排骨,总能让家人胃口大开,尤其是家里的小朋友,这菜,儿子三天不吃就会馋,一口一块,香到舔盘子,做一盘不够吃;热天,排骨就该这样做,焖一焖,酸甜鲜香,儿子一口一块停不了!接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:排骨适量、酸甜荞头一瓶。配料:油盐适量、三勺酱油、冰糖适量。

1、排骨洗干净放入水里泡30分钟,洗干净备用。这个步骤是为了去除血水,也可以用焯水的做法。

2、锅烧热,热锅凉油放入冰糖小火至糖融化。

3、接着将浸泡洗净的排骨下锅煸炒。

4、将排骨煸炒至变色,表面微微焦黄,加入半瓶荞头和泡荞头的水下锅一同焖煮。

5、再加入适量水大火煮开,加入三勺酱油,盖上锅盖焖20分钟,大火收汁即可。(酱油和泡荞头汁水里已经含有一定的咸味了,所以这里我们不额外加盐调味了,以免太咸了)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:酸甜荞头排骨就做好啦。这样焖出来的排骨酸甜鲜香,非常的入味又好吃,这里的酸甜口感跟我们平时用糖醋汁调的口感还不大一样,是酸甜荞头本身自带的酸甜口感,还有荞头特有的香味,非常开胃好吃又下饭,夏天来上一盘,配饭吃到撑,每回做一盘,每次1盘不够吃,简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、排骨可以用清水浸泡15分钟,中间换水2次,这样就能将血水去掉。也可以用焯水的方式来去除血水。

2、加入适量冰糖炒出糖色来,这样焖出来的排骨色泽红亮,看着更诱人。

3、酱油和泡荞头汁水里已经含有一定的咸味了,所以这里我们不额外加盐调味了,以免太咸了。